Choose language | Alege limba: English
„Azi devenim creativi in bucatarie descoperind cum sa facem un desert frantuzesc fabulos – Cele mai bune tarte frantuzesti (cu crusta aurie de unt si ganache de ciocolata neagra)”
Bonjour, sper ca sunteti gata pentru o noua portie de inspiratie frantuzeasca! :)
Ultima data v-am aratat cum sa faceti niste minunate borcane si sticle de farmacie cu aer vintage frantuzesc, iar azi m-am gandit sa va invit in bucataria mea, pentru un nou experiment, de data aceasta culinar, insa tot cu iz frantuzesc.
Putem sa-l numim tot un proiect DIY, daca vreti, pentru ca o sa va arat, pas cu pas, cum puteti realiza si voi acest desert senzational.
Si da, ca la orice proiect DIY, avem nevoie de ‘materiale’ de buna calitate si ‘instrumentele’ necesare pentru a obtine cele mai bune rezultate.
Si ca tot veni vorba de ‘instrumentele’ necesare, sa va povestesc putin despre mini tavile astea albe pentru tarte, pe care le vedeti in poze si care sunt convinsa ca v-au atras deja atentia prin forma si design-ul lor.
Minunatiile astea albe le am de de Revol, o companie care realizeaza produse high-end de copt si gatit, dar si de servit masa… si au ajuns la mine direct din Franta!
Revol produce cele mai fine portelanuri pentru sectorul culinar inca din 1768 si poti sa vezi pasiunea pe care o pun in ceea ce fac, dar si profesionalismul lor, in calitatea produselor finite.
Cu o experienta de peste 2 secole, ei realizeaza produse 100% sigure pentru gatit, folosind materiale naturale, fara chimicale. Eu una m-am indragostit pe loc de aceste minunatii si credeti-ma, atunci cand ajungi sa lucrezi cu astfel de produse, creativitatea oricui parca prinde aripi.
Du four a la table se regaseste scris, in franceza, pe produsele lor, care inseamna Din cuptor pe masa. Asta e unul dintre multele lucruri pe care le iubesc la produsele de la Revol, acestea pot fi folosite pentru a coace chestii super delicioase, dar pot fi folosite si pentru servire. Cu siguranta ii vor impresiona pe toti prietenii si membrii familiei! Un strop de eleganta frantuzeasca, plus ca parca orice desert e mai gustos atunci cand e servit in niste recipiente frumoase, nu-i asa? :)
Colectia se numeste ‘Les naturels‘ si toate vasele au ajuns ambalate in cutii maro, realizate special pentru fiecare produs in parte.
Si partea cea mai buna? Acestea pot fi transformate cu usurinta in cele mai tari cadouri ever! Coci tartele, le decorezi cat mai creativ, le pui in cutiile lor si le daruiesti cuiva drag. Cine n-ar vrea sa primeasca in dar o tarta frantuzeasca, intr-un vas cu un design atragator? Eu una n-as refuza asa ceva! :)
Putem adauga si o panglica ca de matase, pentru un efect wow, totul sta in micile detalii, nu credeti?
OK, acum ca v-ati convins cat de mult imi plac noile mele vase frantuzesti, sa trecem la realizarea tartelor!
Cele mai bune tarte frantuzesti (cu o crusta de unt aurie si ganache de ciocolata neagra)
Inspiratia pentru aceasta reteta nu putea sa vina decat din Franta, de la Paule Caillat, care are o scoala de gatit in Paris (Promenades Gourmandes) si care a devenit cunoscuta pentru felul ei unic de a realiza o crusta de tarta (gasiti mai multe detalii pe Food52, Saveur, David Lebovitz, Google).
Inca visez ca voi lua si eu parte candva la unul dintre cursurile ei din Paris, dar pana atunci, pregatiti-va sa fiti impresionati de cat de simpla, dar eficienta, este metoda ei.
- Pentru crusta: 85 g unt, 1 lingura ulei vegetal, 3 linguri apa, 1 lingurita zahar, 1/8 lingurita sare, 125 g faina
- Pentru ganache: 160 ml frisca lichida, 160 g ciocolata neagra (55% sau 75%)
- Pentru decor: fistic maruntit si seminte de rodie (sau alte fructe proaspete)
- Pentru crusta: Preincalziti cuptorul la 210º C. Adaugati toate ingredientele pentru crusta, in afara de faina, intr-un bol rezistent la caldura si puneti bolul in cuptor pentru aproximativ 15 minute, pana cand amestecul incepe se faca bule si sa capete o culoare usor maronie, pe margini. scoateti cu grija bolul din cuptor si adaugati faina, amestecand cu o lingura de lemn sau o spatula, pana cand aluatul se omogenizeaza si se leaga intr-o bila uniforma. intre timp, reduceti temperatura la 190º C. Lasati aluatul sa se odihneasca putin si impartiti-l in 4 parti egale (daca folositi mini forme pentru copt de aproximativ 10 cm; daca nu, puteti folosi o forma mare, de aproximativ 30 cm) si apasati cu degetele aluatul, intr-un strat uniform, pe marginile si pe fundul formei de copt. Intepati aluatul cu furculita, pe fundul formei de copt si coaceti aluatul in orb (puneti hartie de copt in forme si adaugati boabe de fasole) ppentru aproximativ 10 minute. indepartati boabele de fasole si hartai de copt si mai coaceti inca 5-10 minute sau pana devin aurii. Lasati-le sa se raceasca inainte de a le umple.
- Pentru ganache: Rupeti ciocolata in bucati mici si puneti-o intr-un bol. Incalziti frisca lichida in alt bol, pe Bain Marie pana cand incepe sa fiarba, apoi luati de pe foc si turnati-o peste ciocolata. Amestecati continuu pana cand ciocolata se topeste complet si obtineti un amestec cremos de ciocolata. Lasati la racit cateva minute, inainte sa o turnati peste tarte.
- Turnati ganache-ul de ciocolata in crustele aurii si decorati cu fistic maruntit si seminte de rodie. Veti obtine un gust minunat, dar si un strop de culoare, plus ca va puteti pune imaginatia la treaba atunci cand le decorati.
- raciti in frigider pentru cel putin 1 ora inainte de le servi.
- Bucurat-va de fiecare bucativa a acestui desert frantuzesc decadent, care e si mai bun atunci cand e servit alaturi de cei dragi!
Si cateva poze, pentru a va face o idee mai buna asupra intregului proces.
Asa ar trebui sa arate ganache-ul matasos de ciocolata. Abtineti-va sa-l mancati direct cu lingura, aveti totusi nevoie de ele pentru a umple tartele! :)
Si asa arata tartele coapte, inainte de a se ‘imbratisa’ cu ganache-ul de ciocolata :)
Gataaa! Iata-le! Cele mai bune tarte frnatuzesti (cu o crusta de unt aurie si ganache de ciocolata neagra)
Initial m-am gandit ca semintele de rodie vor fi o alegere buna pentru a adauga o pata de culoare, imi place la nebunie aspectul lor ca de nestemate, dar si textura lor. Plus ca am vrut sa folosesc niste fructe care sa nu acopere gustul de ciocolata si pot sa spun ca semintele de rodie chiar au fost o surpriza placuta din toate punctele de vedere.
Ce ziceti de reteta de azi? Ati vrea sa o incercati?
Pun pariu ca da! :)
Postarea este sponsorizata de prietenii de la Revol, toate opiniile imi apartin.
Daca vreti sa aflati mai multe despre Revol, ii gasiti aici:
Europe – Website // Facebook // Instagram // YouTube
United States: Website // Facebook // Instagram // YouTube
Nu uitati sa zambiti,
Disclosure: Postarea poate contine linkuri afiliate, pentru ca si voi sa gasiti cu usurinta produsele pe care le folosesc.
Daca va decideti sa realizati si voi decoratiuni inspirate din unul dintre proiectele mele, va rog sa le folositi doar pentru uz personal. Si nu uitati, pe Instagram puteti folosi hashtag-ul #bydreamsfactory si tag-ul @bydreamsfactory pentru a vedea minunatiile realizate de voi.
Lasă un răspuns